鹿肉不拘多少。

補(bǔ)益氣力，助五臟，強(qiáng)陰。主頭肉又治煩憊多夢(mèng)，蹄治腳膝酸，血治肺痿吐血及崩帶下。

上洗凈控干，先以鹽、酒（多）、醋（少）浴過(guò)，用花椒、蒔蘿、茴香、紅豆、桂花（如無(wú)，桂皮代之），俱為細(xì)末，量肉多少下之，卻將酒、醋、醬油拌勻，加蔥白數(shù)莖，入銀器或瓦器內(nèi)，密封其口，用重湯慢火煮，候軟爛，方可食。